Story of WOLV

Meer dan 10 jaar geleden kwam ik via mijn vriendin Tina in contact met Thomas, een gepassioneerd herborist uit Arrezo, Italië en diens vriendin Esther uit Amsterdam. Hun 'kruidenboerderij' ligt verscholen tussen de heuvels van Palazzo del Pero in Toscane. Je mag er tegen kost en inwoon verblijven in ruil voor het plukken van specifieke kruiden, bloemen, vruchten en bladeren en deze vervolgens te drogen in één van de vele drooghutten verspreid over de vallei.

Op een bepaalde vooravond wenkte Thomas me om samen het avondmaal te gaan zoeken. Blootvoets en in zichzelf mompelend, plukte hij vruchten en bladeren die hij mij grijnzend toestopte, waarbij het ene nog beter smaakte dan het andere. Dit is het! Dit wil ik doen! Maar hoe kan ik dit gevoel overbrengen naar de mensen?

Ik was in shock! Laten we zeggen dat ik in die tijd nogal - hoofdletters - Rock ’n Roll was! De ligging, rust en levensstijl die ik daar ontdekte - gebaseerd op het ritme van de natuur - had ik nog nooit zo intens van dichtbij gevoeld of gezien, iets wat veraf van mijn toen huidige levensstijl stond. Ik werkte indertijd in de keuken van Brasserie Pakhuis te Gent onder leiding van Koen Lefevre en had al een ongelooflijke voorliefde voor rauw, uitgepuurde en natuurlijke producten. Het laten samenvloeien van kruiden en product tot één geheel was iets waar ik mij ongelooflijk in kon verliezen. Smaken ontdekken!

Hoe kon ik de ervaring die ik daar meemaakte overbrengen naar de buitenwereld?
Eens terug in België speelde ik met het gevoel iets te willen doen met kruiden, zonder precies te weten welke richting uit te gaan. Nu meer dan 10 jaar later kwam Het Idee. WOLV.

Next

Idee

Het idee achter WOLV is heel eenvoudig. Als ervaren professionele chef met een passie voor pure smaken en uitstraling wou ik rauwe pure producten zoeken en/of maken voor iedereen met smaak, dit in een persoonlijke en eigentijdse verpakking.

Door mijn passie voor natuur, muziek, fotografie en reizen door Scandinavië zag ik de simpliciteit van kwaliteit op gebied van branding: mooi, strak, niets overbodig en uniek. Steden als Berlijn, Amsterdam en Copenhagen én de buitenlandse werkervaring in Chicago en New York maakten mij duidelijk dat ik het urban gedeelte wou mixen met het 'puur natuur'. Na nog eens 2 jaar in UNESCO-gebied in Zwitserland te hebben gewoond, was de tijd rijp om mijn passie - samen met mijn vriendin Tina - te gieten in een brand genaamd WOLV.

Voor al onze kruiden en infusies werken we samen met een persoonlijke vriend uit Arrezo in Italië. Thomas is een herborist waarmee we in gezamlijk overleg al onze kruidenmengelingen en infusies maken. Hij kweekt 60% van onze ingrediënten op en rond de heuvels van Palazzo Del Pero te Toscane. Verder zoekt hij biologisch of wild geteelde kruiden van gepassioneerde kwekers en plukkers en verwerkt deze in onze producten.

Daar we van kwaliteitsvolle producten houden en het in de keuken graag zo puur mogelijk hebben, is het vanzelfsprekend dat al onze producten van GECONTROLEERDE BIOLOGISCHE afkomst zijn. Geen gemanipuleerde of industriële producten zonder karakter, maar wel unieke en eigentijdse variaties die fris ogen en veelzijdig zijn voor gebruik.
100% WOLV 100% BIO.
Wij bieden producten aan particulieren, retail en horeca.

Hou onze Facebook-pagina WOLV in de gaten om op de hoogte te blijven van de evenementen, verdere ontwikkelingen en nieuwe producten of
volg WOLV_GENT op Instagram.

Next

ONZE PRODUCTEN

WOLV Biologische kruiden en infusies in een moderne levensstijl met respect voor natuur. Handmade, rauw en puur.

KRUIDEN
Nr Ingrediënten Gewicht Prijs
50 PARIS, JE T’AIME
SALADE / RAUWKOST / GROENTEN /
VLEES & VIS / VEGGIE

Citroen & Ui / Kikkererwten / Tomaat / Kurkuma / Gele mosterd / Koriander / Groene kardemom / Witte peper / Kristalzout* / Laurierblad / Komijn / Fenergiek
50gr 6,20€
51 GRILL THRILLED MONDAYS
LICHT PIKANT / GROENTEN / VLEES & VIS / MARINADES / BBQ / VEGGIE
Zwarte peper / Zoete paprika / Ui / Gele mosterd / Thijm / Komijn / Chilipeper / Oregano / Rozemarijn
50gr 6,20€
52 SALAD DAYS
SALADE / DRESSING / RAUWKOST /
SOEP / VEGGIE

Basilicum / dille / Brandnetelblad / Thijm / Citroenmelisse / Gele mosterd / Kervel / Ijslands Mos / Bieslook / Hyssop / Lavas
50gr 6,20€
53 TIME FOR LA DOLCE VITA
PIZZA / PASTA / BROOD / SAUS / BBQ / VEGGIE
Basilicum / Oregano / Rozemarijn / Thijm / Zandmuur / Lavas
40gr 5,80€
54 TUSCANIAN FLAVOURS
TOSCAANS KRUIDENZOUT
Rozemarijn / Basilicum / Oregano / Thijm / Zwarte peper / Paprika / Marjolein / Hyssop / Steenzout*
100gr 6,20€
55 ROASTED LOVE
VLEES & VIS / GROENTEN / MARINADES / SALADE / GEBRAAD / VEGGIE
Kristalzout* / Ui / Zoete paprika / Zwarte peper / Koriander / Jeneverbes / Klaver
50gr 5,80€
56 HOT HOT HARISSA
VLEES & VIS / STOOFPOT / TAJINE / WOK / GROENTEN / MARINADE
Koriander / Chilipeper / Bieslook / Zoet-en scherpe paprika / Laurierblad / Safraan / Ceylon kaneel / Marokkaanse munt / Komijn
50gr 6,70€
57 RAZ EL HANOUT
VLEES & VIS / STOOFPOT / TAJINE / WOK / GROENTEN / MARINADE
Tomaat / Zoete paprika / Ui / Ceylon kaneel / Groene peper / Kikkererwten / Zoete venkel / Kurkuma / Citroen / Komijn / Rozenblaadjes / Muskaatbloem / Jamaicaanse peper / Steenzout* / Safraan / Duivelsdrek
50gr 6,80€
58 MIRROR MIRROR,
WHO’S THE SWEETEST

NAGERECHTEN / GEBAK / DRANKEN
Cassia-en Ceylon kaneel / Vanille / Anijs / Groene kardemom / Steranijs / Duinroos
50gr 5,80€
59 LIMEPEPPER
FRIS & PITTIG
Citroengras / Witte- en zwarte peper / Citroen
100gr 9,80€
*Niet bio
THEE
Nr Ingrediënten Gewicht Prijs
1 TAKE IT EASY, TAKE IT SLOW
SLAAP STIMULEREND
Citroenmelisse / Citroenverbena / Hennep / Passiebloem / Californische papaver / Marokkaanse Munt / Lavendel / Lindebloesem / Goedsbloem
50gr 6,50€
2 SUMMER SWEET & SUMMER LOW
KINDERTHEE
Citroenverbena / Framboosblad / Citroenmelisse / Marokkaanse munt / Lindebloesem / Venkel / Kamillebloem / Zonnebloemblaadjes
50gr 6,10€
3 CLOSER THAN COMFORT
ZOMERTHEE
Kaasjesbloem- en kruid / Melisse / Anijshyssop / Marokkaanse munt / Grote Engelwortel / Aardbeiblad / Goudsbloem / Marjolein / Moerasspirea / Muskaatsalie / Hyssop / Salie
50gr 6,50€
4 STAY TILL TOMORROW
GROENE THEE
Pinhead Gun powder / Green tea
80gr 6,50€
5 SWEET IN THE MORNING GLORY
OCHTENDTHEE
Appelmunt / Drakenkop / Framboosblad / Rozemarijn / Rozenbloemen / Gulden / Sleutelbloem / Korenbloem / Moerasspirea
50gr 6,70€
6 PRETTY THINGS DON’T SOUR
WINTERTHEE
Cassia Kaneel / Sinaasappel / Framboosblad / Peer / Appel / Groene Kardemom / Kruidnagel / Hibiscusbloemen
80gr 7,70€
7 MEMORIES & FANTASIES
VROUWENTHEE
Wilgenrozen / Citroengras / Gemberchips / Guldenroede / Meesterwortel / Duizenblad Kruid / Muskaatsalie / Korenbloem / Rozenblad
50gr 6,10€
8 SEVEN MILES UP
BOMENTHEE
Oranjebloesem / Berkenblad / Maretak (Viscum) / Honingklaver / Venkel / Cassia kaneel / Lindebloesem / Gingkoblad / Muskaatsalie / Rozenbottel
60gr 7,30€
9 GET TOGETHER
SPIJSVERTERINGSTHEE
Venkelzaad / Anijs / Rozenbottel / Rozemarijn / Citroenschil / Komijn / Ijslands Mos / Muksaatsalie
80gr 6,80€
10 MOANIN & GROANIN BABY
KRUIDENCHAI
Gefermenteerde braambesbloesem / Laurierblad / Cassia- en ceylon kaneel / Groene en bruine kardemom / Gember / Kruidnagel
80gr 8,80€
11 HIT THAT JIVE, JACAO
CHOCOLADETHEE
Cacaoschalen / Sinaasappel / Groene kardemom / Vanillestok / Ceylon kaneel / Zoethout
80gr 8,20€
12 BLUE MONDAY FEELINGS
ZANZIBAR / VERFRISSEND
Rooibos / Hibiscus / Citroengras / Sinaasappelschil / Laurierbloem-en blad / Groene kardemom / Oranjebloesem / Cassia kaneel
80gr 7,25€
13 PUSH THE SKY AWAY
CHOLESTOROL VERLAGEND
IMMUNITEIT VERSTERKEND

Groene haver
50gr 5,40€
14 MOONLIGHT MONROE
BLOEMENTHEE
Goudsbloem / Sint-janskruid / Kaasjeskruid / Rozenknoppen / Lindebloesem / Duizendbladbloesem
40gr 6,90€
15 AFTER MIDNIGHT
ZWARTE THEE
Indian black tea / First flash daarjeeling
80gr 8,20€
16 IN A SENTIMENTAL MOOD
ROOIBOS SINAAS
Rooibos / Sinaasappel / Citroengras / Oranjebloesem
80gr 6,80€
17 EASY PEASY, LEMON CHEESY
CITROENINFUSIE
Kaasjeskruid / Citroen / Citroengras / Rozemarijn / Hibiscusbloemen / Citroenverbena / Goudsbloem / Zwartebesblad
50gr 6,10€
*Niet bio
OVERIGE

Los van alle samengestelde blends kan U bij ons ook terecht voor diverse soorten zwarte, groene en witte thee, kruidenzout, bloemen, losse kruiden, citrusvruchten, pepers, munt, zaden.

Bent U op zoek naar een specifiek product neem dan contact met ons op,
de kans is groot dat wij deze kunnen aanbieden.

Een overzicht van al onze verkooppunten vindt u op onze Facebook-pagina.
Next